Своя пивоварня: можно ли на этом заработать?

Свежие записи

Своя пивоварня: можно ли на этом заработать?


В преддверии Craft Depot Fest «Афиша-Рестораны» собрали пять его участников и расспросили о том, чем живет их бизнес, насколько актуальна сегодня ниша крафтового пивоварения, какие деньги это сулит, а главное — требует.

Вячеслав Кузьменко, соучредитель пивоварни Gletcher:
«Сегодня очень непросто сделать бизнес, производя пиво. Причин тому много: это и высокая конкуренция на стагнирующем рынке, и «дорогие» деньги, а главное — снижение покупательской способности населения. Конкурировать по цене с крупными пивоварнями не получится, поэтому и ставка в этом сегменте смещается на качественные натуральные продукты и творческий подход к пивоварению. Собственно, такая расстановка приоритетов и подарила миру новую волну интереса к пиву. Кстати если нужна домашняя пивоварня купить ее можно на сайте sam.market.

Тем не менее говорить о высокой эффективности новых проектов сегодня не приходится. Профессия пивовара поглощает с головой, а старт бизнеса требует немало денег. К тому же важно, чтобы в проекте участвовали опытные в этой теме люди, так как государственное регулирование отрасли очень непростое: новичку разобраться во всех законах и организовать легальное производство практически нереально.
Сегодня можно найти массу небольших пивоварен, выставленных на продажу. Все потому, что, поддавшись модному течению и обилию информации о крафтовом пиве, находятся желающие «эффективно разместить деньги», которые не сильно вникают в бизнес и надеются либо на неких псевдоэкспертов, либо на возможность с выгодой после запуска продать проект.
С другой стороны, малое пивоварение для многих участников рынка — это смысл жизни, дело для души, возможность реализовать свои идеи, организовать реальное производство и гордиться своим продуктом. Коммерческие цели здесь хоть и, безусловно, присутствуют, но нередко отступают на второй план.

В России малое пивоварение получило мощный толчок развития с кризисом 2014 года, когда импортное пиво серьезно подросло в цене. Но все же даже наше крафтовое пиво — недешевое удовольствие, поэтому пока этот сегмент не занимает более 2% от продаж пива по всей стране. Да и найти крафтовое пиво пока можно преимущественно в барах, ресторанах, да в специализированных магазинах. К развитию продаж в ретейле большинство производителей пока не готовы — небольшие объемы, страдает логистика и т.п.

Фактором роста может стать изменение государственной политики. В Европе, США и ряде других развитых стран малые и средние пивоварни получают государственную поддержку в виде пониженного акциза (вплоть до полной отмены акциза для пивоварен ресторанного типа в США). Зачем это нужно государству? Для развития собственной экономики. Будем надеяться, что и в нашей стране мы в свое время получим такую поддержку».

Также читают

article image
»

Виды женских топов

Топ (в переводе с английского языка ...

article image
»

Устройство двойных стаканов из стекла и выбор по виду и назначению

Двойные стаканы из стекла подходят ...

article image
»

Не будет ли скользить полированный керамогранит?

Керамогранит – это один из лучших ...

article image
»

Как построить дом в Крыму и не разорится

На заре присоединения Крыма к России, ...

article image
»

Как применяются столешницы из лабрадорита?

Лабрадорит – природный камень, ...

article image
»

Нужно ли ставить ограждения для панорамных окон на балконе?

Любой балкон, даже с панорамным ...

article image
»

Паркет или паркетная доска?

Многие перед укладкой пола ...

article image
»

Вырубки для теста

Вырубки для теста или мастики – ...

article image
»

Полезно ли пить кофе по утрам

Фрукт? Яблоко. Поэт? Пушкин. Утро? Кофе. ...