Государыня рыбка: Всё, что нужно знать о корюшке

Свежие записи

Государыня рыбка: Всё, что нужно знать о корюшке


В Петербурге в самом разгаре сезон корюшки. Первая рыба появилась в городе ещё в конце февраля, когда её начали вылавливать в Финском заливе и Ладожском озере, но только теперь корюшка наконец добралась до Невы.

Чтобы разобраться в том, как правильно выбирать и готовить корюшку, чем отличается рыба выловленная, например, в Неве и Финском заливе, и зачем корюшку привозят в Петербург с Дальнего Востока, The Village поговорил с четырьмя экспертами — поваром, ресторатором, сооснователем сервиса доставки свежей рыбы и директором одной из старейших рыболовных компаний в городе. Кстати если нужна корюшка свежая мелкая заказать с доставкой на дом можно через сайт vkusdostavka.ru

Место вылова

Далеко не вся корюшка, которую можно купить в магазинах и на уличных прилавках, выловлена в окрестностях Петербурга. Раньше первую рыбу привозили из Прибалтики, сейчас, после введения санкций, предприниматели начали организовывать поставки из Калининграда.

Главное, что нужно знать о балтийской, невской и ладожской корюшке — это одна и та же рыба, просто попавшая в сети рыбаков в разный период своей миграции. Впрочем, истинные ценители считают, что умеют отличать одну от другой по размеру, цвету и запаху.

Кроме того, иногда в Петербург привозят корюшку с Дальнего Востока. Эта рыба относится к тому же семейству, но по своим свойствам сильно от местной отличается. Впрочем, чаще всего дальневосточную корюшку привозят в центральные и западные регионы России уже в обработанном виде, например вяленой или копчёной.

Польза
За счет большого содержания полезных микроэлементов корюшка является полезным и питательным продуктом. Полезна она при сердечно-сосудистых заболеваниях, для укрепления костей, зубов и суставов и для профилактики болезней опорно-двигательного аппарата и при склонности к остеопорозу. Подходит для рациона тех, кто худеет — корюшка легко усваивается организмом и улучшает обмен веществ. Эта рыба полезна для детского питания, опять же за счет богатого содержания полезных веществ.

Также читают

article image
»

Мухтар Аблязов и адвокат Стефан Ро: оффшорные узы демократии

Отношение на Западе к Мухтару ...

»

Как летать с животными, чтобы все прошло хорошо

Перед перелетом с домашним животным ...

»

Кавер группа — что это?! Зачем приглашать кавер-группу

Что такое кавер группа? Зачем ...

»

Склады для хранения вещей: зачем нужны и как выбрать

Захламлять пространство не стоит и с ...

»

1xbet отзывы

Начинать обзор конторы 1xbet стоит с ...

»

Винтовой компрессор и зачем он нужен

В двадцать первом веке, все люди на ...

»

Зачем нужны обменники?

Пункты обмена валюты — странный ...

»

Заветный шенген. Что важно знать про визовые центры белорусу, который едет за границу

Белорусы жаловались на очереди возле ...

article image
»

Chicken Diet Key Principles, Benefits, and Disadvantages

Chicken often appears in various weight loss techniques. After all, ...